除了女生们之外,赵阳林、何先飞、曲风几人,还有林国栋等桃山村的村民们,也都很期待。
既然如此,那就开始滤浆了。
李悠采用的是先滤浆,后煮浆。
也可以先煮浆,后滤浆。
这两步顺序可以调换。
顺序不同,所得豆腐的特性不同。
先煮浆,后滤浆。这种顺序所得的豆腐持水性较差,水分容易离泄,适宜于制作老豆腐。也就是卤水豆腐。
而先滤浆,后煮浆。这种顺序所得的豆腐持水性好,含水量高,适用于嫩豆腐。
也就是李悠要做的石膏豆腐。
所以,李悠要先滤浆,后煮浆。
在滤浆布下面放一个大盆子,用来接豆浆。
用一个大勺子舀起一勺刚刚磨出的浆液,倒进滤浆布里。
多舀几勺。
豆浆透过滤浆布不断往下流。
但如果只让它自己流,是流不干净的。
李悠抓住“十”字木架的两端来回推拉扭动,更多的豆浆不断透过滤浆布流出。
这操作看得叶笙歌、夏小月、余薇等女生们很新奇。
夏小月兴奋道:“老板,可以让我来操作吗?这个好有意思,而且不用费多大力气。”
李悠笑道:“可以啊!来吧。”
说着,让开位置。
夏小月走过去,学着李悠先生的动作开始操作。
推拉几次后,欣喜道:“确实很有意思。”
“小月,让我也来试一下。”
“还有我,我也要感受一下。”
女生们争相操作。
赵阳林、何先飞、曲风、林国栋等人全都笑呵呵的看着。
一阵操作后,滤浆布里只剩下豆渣了。
将豆渣倒出。
然后再舀入新的浆液,继续刚才的操作。
当然,豆渣不能扔了。
这玩意儿可以混合鸡蛋和面粉,做成豆渣饼。
味道还行。
也算是一种传统的民间食品了。
只不过现在大家生活条件好了,很少会再把豆渣拿来做豆渣饼了。
李悠也不打算做。
不过,豆渣还可以拿来喂猪。
煮熟之后再喂,一次性不要喂太多就不会有问题。
等家梁叔来驮石磨的时候,让他一起带回去。
他家里养了猪。
李悠让妹子们继续操作,他自己打算去找些石头过来垒一个临时灶台。
滤完浆之后,就该煮浆了。
李悠原本是打算在厨房里煮浆的。
不过现在,他改变了主意。
他要在这外面垒一个临时灶台,然后在厨房里拿一口大锅出来,就在这外面煮浆。
想必大家都想亲眼看到煮浆的过程。
李悠很乐意满足大家。
这样也更有意思不是。
附近有很多石头,挑一些大小合适的石头就能够垒成灶台,很简单。
农村做酒席的时候,都是在外面垒灶台的。
李悠很快找到了两块满意的石头。
搬回去。
李悠搬着两块石头回来后,林国栋见了,很快明白了李悠的用意,说道:“小伙子,你是要
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