董师傅看着他,道:“就是你切菜的基本功啊,你就差临门一脚了,等你领悟了用刀的诀窍,就会真的切菜了。”
沈之衍放下筷子:“我不懂啊,我觉得这个菜刀简直就跟我作对一样,时间越久它就越不听话,到后面我手都酸疼,完全是靠毅力在切菜的。”
“这是因为你还没掌握用刀的诀窍,所谓只有不断的练习才能够熟能生巧。这个事我也讲不清楚,不过我倒是有一些心得,或许可以跟你讲一讲。”
沈之衍连忙说:“好啊好啊,你告诉我。”
董师傅把他领到厨房,让他站在边上瞧,自己站在砧板前握着刀,缓缓吸气吐气。
“当你切菜的时候,不要想着切菜这件事,而是要想着怎么与你手上的菜刀融合。不要去抵抗不要去埋怨,而是去感受刀的想法,去贴合去融入,所谓融会贯通,大道至简,当你理解了刀的想法,你就能完整地去运用这把刀。”
他说完,手腕快若机器地在砧板上切成一个个竖直的残影,咚咚咚刀刃敲击砧板的声音清脆而落音整齐,宛如一首清亮的歌曲。沈之衍对声音极为敏感,一听就知道这种节奏肯定是落刀的时候速度快慢一致才能引发的。
“看到了么?”董师傅转头看向他:“让刀去指引你,你去顺从刀的想法。我再来一次,看好。”
他随手拿过一根大春笋,咚咚咚地一招连切,只几秒的功夫,一盘间隙厚度一致的笋排就完成了。
董师傅切菜的时候,沈之衍心里莫名有个感觉晃漾,挠的他心里痒痒的。等到董师傅演练完,他莫名充满信心,直接自信道:
“我懂了。”
他迫不及待地把菜刀抢了回来,同时左手拿过一个大白菜。
感受刀的想法,融入刀的动作,融会贯通,大道至简。
青年嘴角露出一个微笑。
一个小时后:
“啊啊啊手好酸啊!!!”
系统:“......”
……
沈之衍每天每天切菜,连做梦,梦里都是菜刀挥出
的残影。系统被他半夜“看刀”,“看刀”的喊叫声惊得直想拨打110,而到了第二天,沈之衍依旧是顶着没睡好得黑眼圈到了饭店。
他一拿起刀,左手扶着圆白菜,咚咚咚的手腕在不知不觉中快速下刀。
“小沈来了啊,这么早。”
“嗯。”沈之衍动作迟缓地点点头。
董师傅正要经过他,看他手上动作,回过头笑了下,说:
“会了嘛。”
会?什么会了?
沈之衍还没有完全从迷糊的状态中醒来,他自己低头一看。
“咦——”
他猛然惊醒:
“我好像感觉到什么了!”
董师傅笑道:“你怎么傻乎乎的,你现在是不是感觉自己和刀是一体的,你想什么,你的刀就能
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