杏儿在灶间收拾,发现叶氏今天准备得还挺丰盛,一大条五花肉盘在碗里,一条看着足有三斤多的鲤鱼在木桶里嘎巴嘴,时不时还用力扑腾一下,灶台上的盘子里放着六个鸡蛋。
叶氏去后院片刻后回来,手里又拿着一个鸡蛋,放在盘子里,然后刷锅准备炖肉。
“娘,拿这么多鸡蛋做啥。”家里一共两只下蛋的鸡,平时鸡蛋都是省着吃的,难得见叶氏这样大方。
“咱家六口人,所以我本来打算做六个鸡蛋的,这不山子来了,就多加一个。”叶氏把锅刷干净,架火先热锅,这边拿过五花肉,手脚麻利地把一小半切成薄厚均匀的肉片。
锅里的水已经干了,叶氏舀了一勺油进去,用铲子稍一搅和,让锅底都沾上油,随后把肉片滑进锅里,快速地翻炒起来,等肉片开始变得透明、边缘处微微焦黄的时候,将土豆块和豆角一起扣进去,用力翻炒均匀,一瓢水倒下去,再加些酱油搅匀,盖上锅盖让它自己去咕嘟。
许杏儿这边已经把鱼收拾妥当了,勾着鱼鳃提着问:“娘,鲤鱼咋做?”
“红烧着吃。”叶氏把另一口灶里烧着的热水盛出来,然后等锅烧干,倒油进去,葱姜炝锅,把鲤鱼滑进去两面稍稍煎一下,然后添汤和调料,也盖上了锅盖。
剩下的五花肉切成方块,把平时熬药用的小炉子架上火,烧水把肉紧一紧,冲洗干净之后炒上糖色,再添汤慢慢炖着。
这边忙活完了,最开始炖上的豆角土豆五花肉已经飘出香气来,掀开锅盖翻炒几下,把和好的玉米面团成巴掌大的饼子,在锅壁上拍了一圈,重新盖上锅盖。
红烧鱼的锅里汤早已经开得翻滚冒泡,许杏儿稍稍压下火头,让小火继续咕嘟着鱼,等鱼汤收得差不多了,去园子里掐一把芫荽,洗净切成大段,掀开锅盖丢进去,用热气稍稍一熏,就赶紧把鱼盛到盘子里,用勺子舀着汤汁,浇在鱼身上。
锅重新刷干净,鸡蛋磕进大碗里搅匀,一半拿来炒韭菜末,另一半隔水蒸了个鸡蛋羹,滴了两滴香油,瓢出来的香味儿弥漫在屋里,引得桃儿扒在里屋门框上直咽口水。
自家园子里刚摘下来的黄瓜,顶花带刺儿,泡在沁凉的井水里,透着那么清凉,放在案板上用刀背儿一拍,汁水四溅,一股子清香味儿四散开来,放在碗里,加盐加醋,再点上那么一两滴香油,就已经能吃得人满口生香。
玉米饼子已经熟了,贴着锅的那面已经泛出焦黄的色泽,叶氏手蘸着凉水,把一圈儿饼子揭下来,焦面冲上摆在笸箩里。
许杏儿最喜欢吃刚出锅的焦面饼子,平常都是跟锅边儿等着吃第一口热乎的,今天也不例外,直接伸手就抓。
叶氏在许杏儿手背上敲了一记,嗔道:“家里有客在呢,哪有自己先
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