叶玄将一片一片的生鱼片贴在龙形冰雕上,接着随意的找了些酱汁装碟就搞定了。
当然,如果非要做的更为细致一些,鲑鱼肉其实还是要处理一下的,因为有细菌,不是很干净,但都是实力高深的修士,还能因为这个吃坏身体不成?
叶玄也就不管了,反正也不破坏口感。
肉粉,弹性十足,这道菜主要在于刀工,味道则主要来自鱼肉本身的鲜美,倒是没有太过值得一提的地方,对于叶玄而言也只是开胃菜而已。
伸手示意众人品尝之后,叶玄立刻准备下一道菜。
张游踪夹了片鱼肉,味道非常的不错,不过,没感觉太过惊艳,毕竟,刀工这东西,人家好歹绰号天刀,如果只是为了看叶玄的刀工,无论多么厉害,都不太值得一提。
所以,叶玄的第二道菜就是大菜了。
叶玄用的主食是……熊掌!熊掌,鹿茸,象鼻,驼峰,豹胎,狮乳,猴脑,果子狸乃是大名鼎鼎的山八珍,其中熊掌居其首,自然有其中的道理。
其肉质筋斗,外层有厚厚的脂肪,软糯留香,两者合一,的确是难得的美味。
叶玄用的是北方雪域的冰熊。
冰熊来自雪域,身上的脂肪更厚,也更为健壮,肉质更紧,同时肥的部分也不会太过油腻,绝对是顶尖的食材。
煮上一锅滚水,将熊掌泡水去毛,接着是老姜,嫩葱,还有白酒炖煮,这一步骤至少需要三个时辰,才能够将熊掌炖烂。
叶玄自然没有这样的时间,不过,可以用火属性灵气来缩短时间,一柱香的时间就足够了。
随即熊掌出锅,叶玄切开熊掌去骨,又找了一些细针,在熊掌的表面不断的刺击,刺出密密麻麻的小洞。
施剑华好奇道:“此前的步骤,我都能看明白,但是,这针刺是什么意思?”
燕秋雨摇下头道:“做菜的事情,我是不怎么懂的,先看着再说吧。”
与此同时……叶玄处理完熊掌,开始熬汤。
整整六条鲫鱼被丢入大铁锅之中熬煮,只放少量的调料,用姜蒜葱提味,仍旧是用火属性灵气控制火候,减少炖煮的时间。
等到鱼汤煮好之后,然后在熊掌上抹了黑鱼籽,铁锅内架起铁支架,把熊掌放在支架上,不跟鱼汤接触,盖上锅盖继续炖煮。
趁着空隙,叶玄拿了几根萝卜,还有黄瓜进行雕花摆盘,最后熊掌出锅,放置中央。
“请品尝。”
叶玄伸手道:“这道菜叫做鱼与熊掌,可以兼得。”
赵游踪伸手道:“燕前辈先请。”
燕秋雨也不废话,直接夹一块放进嘴里,随即眼睛一下子瞪的老大,好半晌才道:“好吃。”
其他人无语,这不是说了跟没说一样。
张游踪作为主人,紧跟着夹起一块,只是一口,就惊的下巴都要掉下来,赞叹道:“熊掌的口感,配合鱼汤的鲜美,
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