凌晨。
夏文静和周安交接账目。
“小安,你看!这是今晚店里的营业额,两万三千六百几,这是今晚外卖这一块的销售额——六千六百几!”
夏文静指着吧台上的电脑,跟周安汇报。
周安凝目看了两眼,笑道:“日销终于突破三万了,不容易啊!”
夏文静也笑,笑容中透着感慨,“是呀!这个新的记录还真不容易诞生。”
顿了顿,她忽然叹息,“唉!可惜天气预报说,接下来一周不是中雨,就是大雨!估计这一周,我们生意好不到哪儿去了。”
说到下雨,周安也头疼,右手扶额,拇指按了按太阳穴,“没办法!梅雨季节嘛,有几年不下雨的?如果只是连续下一周,倒也还好,就怕这一周之后,还是下着没完啊!就看老天爷开不开笑脸了。”
夏文静:“梅雨天,连续下一个月都不奇怪,但愿今年雨水能少一点吧!我把钱拿给你。”
说着,她打开抽屉,将今晚的收入都点给周安。
这已经是6月份的最后一天。
准确的说,现在是凌晨,已经是新的一月了。
话说,周安之所以敢当众宣布即将开分店,主要也是因为这个月的营收给了他底气。
算上今晚的三万多营业额,刚刚结束的6月,总营业额破60万,平均每天都在两万以上。
当然,这60多万并不全是他的利润。
刨除房租、人员工资、水电煤气,以及各方货款,刚才夏文静告诉他今晚营业额破三万的时候,他在心里大略估算了一下,6月份,他个人的利润大概15——20万。
就算最终有出入,出入的数目也不会很大。
这样的营业额和利润对比,说出去可能很多人都不信。因为在大部分印象里,餐饮业的利润是很高的。
没做过生意的人,会拿一些自己了解的物价来推测。
比如青椒8毛一斤,猪肉一斤7块,一份青椒肉丝,青椒用不到半斤,肉丝用不到二两,就算加上油盐酱醋,成本也要不到3块钱。
但现在市面上,一份青椒肉丝,一般要卖到8——10块,卖12,甚至15的饭馆都有。
这样一推测,这利润多高啊?
但实际上,利润真有这么高吗?
别的不说,只说周安店里的人员工资,几十号人,一个月工资就要发出去好几万。
水电煤气这一块也要上万。
最大头的地方,还是货款那一块。
无论是小龙虾的货款,还是酒水这边,一个月的货款都是以万为单位。
看每天或每个月的营业额,周安每次都觉得自己要发财了,大发!
但每次给员工发工资、给供货商支付各种货款的时候,他又感觉自己要破产,比割肉还疼。
尤其是每个季度结算货款那几天,他都有股冲动——干脆捐款潜逃算了。
因为一个季度的货款,可能比他一
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