这天晚上,因为有谭光做副炉,周安果然轻松一大半,他只负责红烧菜和鸭血老鸭汤那样的大菜,其余素菜、小炒什么的,基本都交给谭光来负责。
当然,有时候自己这边菜做完了,周安也会帮谭光分担一点。
厨房的出菜速度上去了,人也变得轻松,周安因此整晚嘴角都带着笑。
凌晨一点半以后,店内已无客人,员工们也都已经下班。
夏文静和周安交账的时候,满脸笑容跟他道喜,“小安,你知道吗?今晚营业额上升不少,快一万了!”
“哦?我看看!”
周安凑过去一看,果然如夏文静所说,收银机屏幕上显示,今晚总营业额九千八百多。
他今晚大部分时间都在后厨,只觉得今晚自己好轻松,根本没感觉今晚很忙,没想到今晚的营业额竟然快要破万。
“今晚有这么多客人吗?”周安怀疑。
夏文静笑着白他一眼,“你傻呀?今晚你们厨房出菜那么快,以往一桌客人往往把桌上菜都吃完了,干坐在那里等一两道菜上桌,今晚客人上桌,基本都是没一会,菜就上齐了,菜上的快了,客人吃完结账的时间自然也就短了,你在厨房不知道,今晚咱们这里翻台的频率比平时高多了,小霞和小萌都快忙哭了,下班的时候,小萌还悄悄跟我说,让我跟你建议再多招一个服务员呢!她们两个快吃不消了。”
夏文静的分析,周安听得微微点头,其实道理很简单,夏文静一说,他就懂。
听到最后,听说小萌她们都忙得吃不消,周安呵呵一笑,“行!明天你帮我贴个招服务员的告示,店里生意好,不差那点人员工资!”
谭光今晚上岗,给店里营业额带来的提升,瞬间打开周安的思路。
——后厨出菜的速度快,客人翻台的频率就高。那么,如果服务员再多一个,就能缩短一些客人上桌后,点菜的时间,以及客人结账离开之后,服务员收拾餐桌的时间,那么,每天晚上店里翻台的频率是不是还能更高一点?
在周安看来,这是一举两得的好事。
店内的营业额可能再提升一小截,而进店来消费的客人们,也能得到更好的用餐服务,简直双赢!何乐而不为?
至于分担小萌和小霞的工作压力?那都是顺带的好处,不值一提。
小萌、小霞要是知道周安同意再招一个服务员时,心里是这么想的,不知道会不会难过地溅泪?
……
日升日落、风云变幻、昼夜交替,转眼就到了9月底。
这期间,周安家西边菜地里的空了,周太云和他媳妇抽空把菜地里那些菜一一收割;周太虎下地走路已是等闲,偶尔还能颠两下;周太清和孙蓉离婚了,周阳被孙蓉带走,据说周太清无所谓,没争儿子的抚养权。
梁宇杀猪的技术,日趋娴熟,以他的蛮力
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