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就巴掌大小的一块烤羊肉,还是带骨的,真真是塞牙缝都不够,何须上什么大麦茶啊,难不成是叫他们混个水饱不成
这般一想,以巽羽楼东家的脾性,还真有这个可能。
这位食客愤愤地想到,然后等烤得金黄酥香的羊肉一入口,他的感官就完全被这股浓郁咸香的口感占据了。
滚烫的羊肉刚刚经过烈火的炙烤,散发出独特的肉香味,这股肉香混合着不知名香料的加成,谱写出一曲曼妙的味道。
鲜,咸,香,因是刚饮过大麦茶,这口感尤其地突出,特别是羊肉外皮烤得焦香的地方,更是一种难以言喻的神仙口感。
小羊羔并没有丰富的油脂,仅存的一些也在被烈火炙烤后,变成了调节瘦肉口感的存在,二者相辅相成,堪称极致地享受。
也不是没吃过其他的烤羊肉,但和巽羽楼这番出色的调味相比,那可真是黯淡无光了。这位食客想了想,竟觉得从前吃的羊肉都错付了。
他是如此,老许就更是陶醉其中了。
羊肉要想做得好吃,首先就要中和掉羊肉本身自带的膻味,而这一点,也是羊肉料理里面最困难的一点。
寻常的馆子,要么是以独家手法加入萝卜中和掉这股味道,要么就是以重料盖过膻味,巽羽楼的思路应当是后者,但却又有所不同。
小羊羔的肉,本就没有成羊来的重,这巽羽楼的东家又极擅料理食材,这烤羊肉吃上去,不仅一点膻味也没有,里面更是肉嫩多汁,可奇怪的是,表皮却又如此焦香酥脆,这一层层的丰富口感,简直叫人耳目一新。
若是那口重的,还可以蘸着蘸料吃,味道咸香中带着微辣,更叫人欲罢不能。
此等美味,如何叫人停得下来啊,纵是那不贪嘴的,此刻也吃得快极了。
有那头一岔分到羊肉的食客,这会儿已经吃完了。
“南掌柜,赶紧的,再来一份,如此抠搜,可不像你们巽羽楼的作风啊。”
很显然,食客是不可能被满足的,美食当前,肚皮还空着呢,怎的就没肉吃了还没听说进了食肆,空着肚皮出来的呢。
“就是就是,就这么一块肉,还没尝出味道来呢,就没了,岂非如那听曲的,只听半阙一般”人干事啊,这巽羽楼东家居心不良啊
“是极是极,你们巽羽楼打开门做生意,可不得叫食客吃得尽兴而归啊”
反正就是没吃到的,被馋得翘首以待,这吃到了的呢,则是被这馥郁层层的口感完全征服,这会儿敲着碗碟求加餐呢。
但黎望谁啊,能烤一回都是看在那些彩虹屁吹得不错的面上,这会儿他一身烟火气,纵是有人出千两黄金,他都不可能再动手了。
南星今日也是有够忙的,前前后后张罗着分肉,就怕有人插队领重了,为此有些不差钱的食客
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