在魔都打工了七年多,梭子蟹的价格,他又怎么可能不知道,一次吃了一脸盆,要是放到现在,得卖多少钱啊!
陈蕊吃了一口平鱼,才道:“那时候东海的梭子蟹到处都是,膏肥肉壮,渔船出海,常是几箩筐几箩筐地丰收。
要知道那个时候可都是小渔船,那时的船上根本没有冷冻设备,如果马上要回村了,渔船会把一筐活蹦乱跳的螃蟹做成蟹馒头,拿回村里分了,让家人也尝鲜。
你们都没有听说过蟹馒头吧?蟹馒头的做法是这样的:把活蟹播了壳,去掉里面的腮和泥沙,然后在蟹的背上直接撒上盐,顶多再加点姜,然后一大锅一大锅地烤,熟了以后,揭开看,呵,那个香啊!
雪白的蟹肉都鼓起来了,撑满了壳,活象馒头,一扳两半,那肉,呵,柔软,但是又是一丝丝的弹姓,好吃得没法形容。”
陈蕊说的众人直流口水,韩孔雀也忍不住道:“这次我弄来了很多梭子蟹,不如等你有空给我们做蟹馒头吃?”
“你捞了多少?要是有多的,不如我给你做蟹黄饼吃。”陈蕊拿过陈青剥开的一只螃蟹看着里面的蟹膏道。
韩孔雀问道:“蟹黄饼比蟹馒头还要好吃?”
陈蕊道:“没法比,蟹馒头是简单的处理,而蟹黄饼就要麻烦的多了,不过慢工出细活,肯定是蟹黄饼更好吃。”
“那我也要吃,反正我大哥有的是螃蟹,那就多做一点,让我们在做的都尝尝。”韩荣耀也是听得不断咽口水。
“行啊,只要螃蟹够多,我一定给你们做,我已经有不少年没有尝过蟹黄饼了。”陈蕊道。
韩孔雀看着陈蕊,却听出了一些别的意思:“这蟹黄饼不容易做?”
陈蕊笑道:“只要有钱,就什么都容易做,秋冬之际的蟹肥,而且是都带膏的,其中极品的梭子蟹的膏是红色的,硬,稠而且成团地紧贴在蟹壳的两角,膏是整个蟹的精华,有红膏没红膏,价钱可能相差一倍还多。
当年蟹多的时候,做了蟹馒头后,那蟹壳自然是不能扔,那时的渔民把蟹壳里的红膏,用筷子剔到饭盒或者是其他的容器中。
几百个又大又肥的蟹,它们的膏也就能装满一个饭盒,往那盛满红膏的饭盒里加点盐,蒸了以后,稠的红膏就完全结实了,再拿到太阳下晒干,这就是传说中的蟹黄饼了。”
不用说别的,几百个又大又肥的梭子蟹,这就要几百斤螃蟹,几百斤螃蟹就做一个饭盒的蟹黄饼,这东西现在的人,还有多少人吃得起?
韩孔雀等人完全可以想见它的珍贵和美味。
看着所有人震撼的看着她,陈蕊笑着道:“实际上我小时候也只吃过几次蟹黄饼,从硬硬的蟹黄饼中咬下一角,满嘴的鲜香啊!
实际上是因为它太鲜了,那时候我们都是拿来做汤羹的,只
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