大概半个小时后,咸烧白已经蒸好,可以出蒸笼了。
李悠走进厨房,关火,揭开蒸笼盖子。
水蒸气缭绕,咸烧白特有的香味弥散。
十分浓郁!
“好香啊!老板,我可以进来吗?”
叶笙歌在用餐厅里都闻到了香味。
“可以啊!你进来吧。”
“那我进来了。”
叶笙歌走进厨房,看到了蒸笼里的十五碗咸烧白。
虽然这个时候还只能看到芽菜,但已经感觉相当有食欲了。
即便是这芽菜,也一定相当好吃。
李悠从蒸笼里端出一碗咸烧白,放到灶台上。
又拿出一个碗口略大一些的空碗。
碗口朝下,盖在咸烧白的碗上。
接下来,拿起两个碗,上下翻转。
这样,上下两个碗位置互换。
放下后,再将上面的碗揭开。
下面的碗里,就变成芽菜在下,肉在上了。
这也是这道菜也叫做扣肉的原因。
意思就是成菜之时,需要用另外一个碗扣住其碗,上下翻转。
此时的碗里,肉片整齐排列,肉皮通红,呈褶皱装。
最边上的一块肉能够看全,只见瘦肉部分颜色金黄,肥肉部分颜色略带白。
虽是肥肉,但看上去一点不觉得腻。
整个色相看上去非常好,香味也非常浓郁。
叶笙歌欣喜道:“我见过,也吃过很多次咸烧白了。但老板你这咸烧白看上去食欲最好,闻起来也最香。”
当然,对于这样的结果,叶笙歌并不意外。
李悠道:“不过,最重要的是看吃起来会不会腻人?”
说着,李悠递给叶笙歌一双筷子,继续道,“你试试。”
叶笙歌接过筷子,说道:“那我就不客气了。”
说完后,夹起一块肉放进嘴里。
脸上很快就出现兴奋之色,还未将肉完全吃下去,就迫不及待的囫囵说道:“好吃!”
将肉全部吃下去后,又说道:“老板,超级好吃。比想象中还要好吃。而且,最重要的,完全没有腻的感觉。”
李悠笑道:“你再多吃两块肉试试。吃一块的感觉不准。”
叶笙歌道:“不,吃一块就可以感觉得出了。以前吃其它那些咸烧白的时候,只吃一块就已经有了腻的感觉。而且,还不能净吃,需要和饭一起吃。除非只吃瘦肉部分。”
李悠点头,“我也尝一块。”
说着,也拿起筷子夹了一块肉放进嘴里。
非常软糯,非常香。
而且,果然一点腻的感觉都没有。
不错,不错。不愧是掌握了咸烧白食谱后做出来的。
这的确应该称得上是世界上最好吃的咸烧白了吧?
“我再吃点芽菜。”叶笙歌说道。
随后夹了一点芽菜放进嘴里。
吃完后,再次兴奋道:“果然连芽菜也相当好吃。老板,你做咸烧白,也有着最顶尖的水准。去烧坝坝宴的话,绝对会是有史以来最好吃的坝坝宴。”
李悠笑道:“但愿
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