烧鲫鱼没有腥味,姜的味道也正好,证明量刚好足够调和,至于米醋……你究竟是什么意思,直说吧。”
“很简单,诸位请看。”秦羽斜睨了刘云山一眼,拿起筷子从鲫鱼中掏出了一样东西。
“咽齿!”众人惊呼,连三位裁判都瞪大了眼睛,很显然,大家都认识此物。
刘云山明显抖了抖,面色刷就白了下去,刘贺气的直瞪眼,咽齿有泥腥味,做鲫鱼要去掉咽齿,是最基本的常识,刘云山身为掌厨,怎么会忘记常识呢?
对面慕容德也傻了,忘了去掉咽齿,错误也太低级了吧?这样也能获得三寸半食气?
慕容雪差点忘了添加红酒,好在秦羽及时回头唤了她一声。
冯监院面色登时就冷了下来:“刘掌厨,你作何解释?”
“我……”刘云山咽了口口水,冷汗登时就冒了出来,刚才得意的样子彻底崩碎。
“你不好意思说,那就我帮你说。”秦羽将咽齿放下,洪声道,“其实刘掌厨处理的步骤没错,他的确去除了咽喉齿。”
“什么?”众人吃惊,去除了咽喉齿,那桌上的咽喉齿哪来的?
秦羽接着道:“可能是这条鲫鱼太大了,也可能是其它原因,它的咽喉齿变异了,比别的鲫鱼多了一对小型附咽喉齿,刘掌厨按照习惯去处理,自然没有注意到,结果最后尝味的时候,现居然有淡淡的泥腥味,所以才临时添加米醋去腥,我说的对吗?”
听秦羽说完,全场恍然大悟,原来归根结底,居然是刘掌厨倒霉,挑了条变异的鲫鱼,结果一时大意犯下失误。
接着转念一想,都觉得秦羽好厉害,连冯监院都没尝出猫腻,区区十五岁少年,居然尝了出来,简直比提刑官查案还神。
“那又如何?我灵机应变以米醋去除了咽喉齿的泥腥味,即便咽喉齿残存,也并没有破坏整盘菜的味道,否则又怎会获得三寸半食气?”刘云山急忙为自己辩解。
众人听了也觉得颇有道理,倒霉而已,不能算太大的过错,而且灵机应变做出补救,侧面也反映出了厨师的机敏。
县令夫人颔道:“米醋挥的恰到好处,我并没有尝出腥味,食气是公正的,三寸半足够说明问题。”
刘贺和刘云山终于松了口气,心中对秦羽恨得咬牙切齿,都后悔低估了这小子。
可谁料秦羽居然不依不饶,冷笑着反问道:“没有腥味?那你告诉我,我是怎么尝出来的?”
“这……”刘云山登时哑口无言。
冯监院沉声道:“莫非你天生九大灵舌?如此细微的腥味,连我都察觉不到,你至少得有一品分才行吧。”
九大灵舌排行第九:一品分,灵敏度是常人舌头的五倍,能从细微中尝出微不可查的味道。
秦羽叹了口气摇头道:“没有,我就是正常人的舌头。”他的百味灵舌,早就被骆清颜夺走了。
“那你是怎么尝出来的?”
“经验!”秦羽两个字掷地有声。
“我看你是巧舌如簧,不论如何,三寸半食气摆在这,你想说三道四,先过我才有资格,否则一边凉快去!”刘云山恼羞成怒。
“好,那就以食气论英雄。”秦羽转身返回灶台。
官方吐槽:鲫鱼君好助攻。
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